5 Resep Kue Mangkok yang Menggugah Selera untuk Merayakan Imlek

Imlek, perayaan yang penuh dengan makna dan tradisi, sering kali disambut dengan berbagai sajian lezat, termasuk kue mangkok. Kue ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis yang mendalam dalam budaya Tionghoa, melambangkan kesuksesan, kelimpahan, dan keberuntungan.

Jadi, jika Anda ingin merayakan Imlek dengan sajian yang istimewa, berikut adalah 5 resep kue mangkok yang enak dan pasti akan membuat meja makan Anda semakin meriah.

1. Kue Mangkok Pandan

Bahan:

1. 220 gr tepung beras
2. 70 gr tepung terigu
3. 180 gr gula pasir
4. 220 ml santan instan
5. 150 ml air
6. 120 gr tape singkong yang sudah matang
7. 1 sdt baking powder double action
8. ½ sdt garam
9. Perisa dan pewarna pandan sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan tape singkong, tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan air dan santan secara perlahan sambil aduk rata.
3. Masukkan baking powder double action, perisa, dan pewarna pandan ke dalam adonan.
4. Tuangkan adonan ke dalam cup dan kukus selama 30 menit hingga matang sempurna.

2. Kue Mangkok Ubi Ungu

Bahan:

1. 250 gr ubi ungu yang sudah dikukus
2. 1 sdm fermipan
3. 1 butir telur
4. 230 gr gula pasir
5. 150 cc santan kental
6. 200 gr tepung terigu
7. ½ sdt garam
8. ½ sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
2. Tambahkan ubi ungu, santan, fermipan, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.
4. Bagi adonan ke dalam cup yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.

3. Kue Mangkok Ketan Hitam

Bahan:

1. 90 gr tape ketan hitam
2. 90 gr gula pasir
3. 120 gr tepung beras
4. 130 ml air yang sudah dicampur SKM
5. 50 gr tepung terigu
6. 1 sdt baking powder
7. 74 ml air soda manis
8. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Blender tape ketan dan gula pasir hingga halus.
2. Campurkan tepung beras dan air, aduk rata.
3. Campurkan adonan tepung beras dengan tape ketan, tambahkan baking powder, aduk hingga rata.
4. Tuangkan air soda sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 20 menit hingga matang.

4. Kue Mangkok Gula Merah

Bahan:

1. 400 gr tepung beras
2. 100 gr tepung terigu
3. 200 gr tape singkong manis
4. 300 ml air soda atau air kelapa
5. 250 gr gula merah
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt baking powder
8. 400 ml santan Bahan pelengkap:
9. 100 gr parutan kelapa muda
10. ¼ sdt garam
11. 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong. Aduk rata.
2. Tuangkan air soda sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga larut.
4. Tuangkan santan sambil terus diaduk selama 30 menit hingga adonan terasa ringan.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan kukusan dan cetakan.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 20 menit.
8. Campurkan bahan pelengkap dan kukus selama 10 menit.
9. Kue mangkok dan pelengkap siap disajikan.

5. Kue Mangkok Pelangi

Bahan:

1. 100 gr ketan hijau
2. 150 gr tape singkong
3. 150 gr tepung beras
4. 25 gr tepung sagu
5. 75 gr tepung terigu
6. 1 butir telur
7. ¼ sdt garam
8. 225 gr gula pasir
9. 200 ml santan
10. 4 tetes pewarna

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan biang dan diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong. Aduk rata.
3. Tambahkan bahan biang ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan, aduk hingga rata.
5. Kocok adonan selama 20 menit, diamkan selama 90 menit.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan pewarna yang akan digunakan.
7. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 10 menit.
8. Tuangkan adonan bersamaan ke dalam cetakan dan kukus selama 15 menit.
9. Kue mangkok siap disajikan.