7 Cara Mengolah Daging Kurban Agar Nilai Gizinya Optimal (Tips Anti-Asal)

5. Gunakan Pengempuk Daging Alami Saat Daging Masih Mentah

• Karakteristik enzim: kandungan utama pengempuk alami seperti nanas dan pepaya adalah enzim Bromelain dan Papain. Enzim merupakan adalah jenis protein. Protein ini akan rusak jika terkena panas tinggi.
• Cara yang benar: lumuri daging dengan parutan nanas atau bungkus dengan daun pepaya saat masih mentah.
• Tips Tambahan: Be-emers juga bisa menggunakan jahe saat proses memasak karena jahe mengandung enzim proteolitik tahan panas yang dapat mempercepat proses pengempukan daging.

6. Konsumsi dalam Porsi Pas dan Masak Hingga Sempurna 

• Porsi tepat: meski daging kurban memiliki nutrisi yang padat dan sangat bermanfaat bagi tubuh tetapi bukan berarti kita boleh berlebihan mengonsumsinya. 
• Masak hingga sempurna: pastikan Be-emers juga memasak daging tersebut dengan sempurna. Ini untuk mengurangi kemungkinan keracunan akibat bibit penyakit atau parasit yang masih ada dalam daging.

7. Kombinasikan dengan Serat (Buah dan Sayur)

• Sumber serat: kandungan serat, misalnya pada sayur dan buah juga akan membantu mempermudah kerja saluran pencernaan selama kita mengonsumsi daging di perayaan Idul Adha