Rekomendasi Olahan Daging Kurban ala Minang yang Bisa Kamu Coba!

Idul Adha telah tiba, dan momen ini tentu saja identik dengan melimpahnya daging kurban. Bagi para pencinta kuliner, ini adalah saat yang tepat untuk berkreasi dengan berbagai olahan daging.

Salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah masakan Minang. Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang menggugah selera, masakan Minang selalu menjadi favorit banyak orang.

Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kurban adalah memastikan daging tetap empuk dan tidak alot.

Nah, berikut ini beberapa olahan masakan Minang yang bisa kamu coba serta tips agar dagingnya empuk dan enak!

Baca Juga: Mengolah Daging Kurban: Tips Empuk Tanpa Presto!
 

1. Rendang Daging

Siapa yang bisa menolak kelezatan rendang? Hidangan yang satu ini memang sudah mendunia. Daging yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah membuatnya kaya rasa.


Agar daging rendangmu empuk, gunakan teknik memasak slow cooking. Masak dengan api kecil dan waktu yang lama, sekitar 4-5 jam. Jangan lupa tambahkan kelapa parut sangrai agar rendang semakin lezat.

 

2. Gulai Daging

Gulai daging juga tidak kalah populer. Kuah santannya yang kental dan bumbu rempahnya yang melimpah membuat gulai menjadi hidangan yang nikmat.

Tips agar daging gulai empuk adalah dengan memotong daging melawan serat. Marinasi daging dengan bumbu gulai selama beberapa jam sebelum dimasak, agar bumbu meresap sempurna.
 

3. Dendeng Balado

Dendeng balado memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok sebagai lauk nasi putih hangat. Agar dendeng tidak alot, sebelum digoreng, daging bisa direbus terlebih dahulu dengan daun pepaya atau air kelapa.

Setelah itu, iris tipis-tipis daging dan goreng hingga kering. Tambahkan sambal balado yang pedas dan segar sebagai pelengkap.